대표적인 페이스트리 스타우트(디저트처럼 달다구리 맥주) 축제인 ‘페이스트리 타운’(Pastry Town)은 뉴욕의 대표 양조장 아더하프(Other Half Brewing Co.)를 필두로 쓰리선즈(3 Sons Brewing Co.)와 사이드 프로젝트(Side Project Brewing) 등 내로라하는 크래프트 비어 양조장들이 참가하는 대표 크래프트 비어 축제입니다. 여기서는 맥주만 마시는 것이 아니라 다양한 디저트도 맛볼 수 있고 심지어 레슬링 경기까지 관람할 수 있는데요. 물론 이는 이벤트성 경기라는 의미가 강하지만 이는 저에게 큰 호기심을 자아냈어요. 저도 이 축제를 처음 방문했을 때 왜 맥주 축제에서 레스링 경기를 진행할까? 라는 궁금증을 가지게 되었는데요. 이번 기회에 저는 양조사 입장이 아닌, 순전히 소비자 입장에서 한번 이에 대한 저의 생각을 공유해볼까 합니다. 저는 현대 크래프트 비어 시장에서 이런 '맥주+@' 콘텐츠가 점점 늘어난다는 것은 결국 그런 수요가 존재한다는 것이고 새로운 바람은 항상 새로운 소비자층이 주도한다는 것으로 미뤄보아 저는 우리나라에서도 큰 주목을 받는 'Z세대'를 주목했습니다. 현대 사회에서 Z 세대는 아주 중요한 키워드로 자리 잡았는데요. 이는 전 세계적으로도 큰 주목을 받고 있으며 해당 세대는 넓은 범위로는 1990년 중반부터 출생한 세대를 지칭하는 단어로 사용되고 있으며 새로운 소비자층으로 주목받고 있죠. 현제 수많은 산업에서는 향후 Z 세대를 공략하기 위한 다양한 전략과 분석을 하는 것도 그런 방증이라고 생각합니다. 이때 저는 이런 생각도 들더라고요 “맥주는 Z 세대에게 어떤 존재로 인식될까?” 여기서 잠깐 제 경험을 말해보자면, 제가 맥주를 특히 크래프트 비어를 좋아하게 된 계기는 일종의 ‘호기심’에서 시작되었습니다. 이와 함께, 해외 글에서는 수많은 Z 세대들은 ‘소규모’, ‘로컬’ 이라는 키워드를 상당히 중요시 여긴다는 분석을 내놓기도 했습니다. 물론, 한 세대를 하나의 카테고리, 한 단어로 설명하기가 쉽진 않지만, 적지 않은 글들은 Z 세대들은 어떠한 경험을 하는 과정을 상당히 중요시하며, 디테일 부분을 상당히 중요시한다고 언급했는데요. 여기서 크래프트 비어 시장에서 그들은 무엇보다 ‘나노 브루어리’, ‘마이크로 브루어리’ 등 초소형 양조장을 선호하는 ‘소규모’ ‘로컬’ 키워드로 맥주를 즐기고 있는 거 같습니다. 하지만 그렇다고 그들은 단지 양조장이 로컬 지역에 있다는 이유로 지지하지 않으며, 누구보다 맥주를 마시는 과정과 그런 과정에서 느껴지는 서비스 질을 상당히 중요시합니다. '이왕 마실꺼 제대로 마시고 즐겁게 마시자'라는 마인드가 기반이 되었다고 생각합니다. 또한, 그 어느 세대보다 IT 기술을 자유롭게 사용하는 세대인 만큼, 수시로 다양한 정보를 수집하고 활용하는 습관을 가지고 있어 누구보다 빠르게 ‘신생 양조장’’, ‘요즘 뜨는 핫 스팟’ 장소를 쉽게 찾아내는 경향도 보여주고 있습니다. 이런 경향은 현대 크래프트 비어 시장에 막대한 영향을 끼쳤으며, 요즘은 너무 흔해진 하이프 맥주(인기와 명성이 맛에 비해 과도하게 높게 형성된 맥주) 단어를 전파한 핵심 역할을 하기도 했습니다. 또한 빠른 정보 수집으로 크래프트 비어 산업에 변화 템포를 그 누구보다 빠르게 가속화시키고 있는 역할을 수행하고 있죠. 어떻게 본다면 미래 주류 소비자 층으로 성장할 Z 세대들은 현재 빠르게 성장하고 있는 ‘신생 양조장’들에게는 상당히 중요시 여겨야 하는 세대라고 생각합니다. 단지, ‘로컬 양조장’이라는 키워드로 접근하는 것이 아닌, 여기서 한 발 더 나아가 하나의 사회 구성원이라는 역할을 수행하며 지역과 공동 성장하는 기능을 수행해 소비자들에게 다방면으로 선을 보이는 양조장으로 성장했으면 하는 생각도 해보게 됩니다. 이것은 분명 대기업 맥주와는 다른 스탠스를 가지고 있다고 할 수 있습니다. 우리나라로 예를 들자면, 단순히 유명 연예인, 화려한 조명이 가득한 바 등 사실상 맥주 광고가 아닌 맥주가 그냥 소품으로 전략한 광고같은 마케팅에 너무 집중한 것이 아닌가하는 아쉬움도 드는 것도 사실입니다. 앞서 언급한 '맥주+@'도 결국 맥주가 주인공이며, 맥주만이 가지고 있는 다양한 매력을 어떻게 하면 더욱 빛나게 할 수 있을지 생각하게 되기도 하네요. 맥주를 좋아하는 한 사람으로서, 크래프트 비어 양조장은 단순히 ‘맥주 판매점’이라는 이미지에서 ‘맥주의 즐거움’을 제공하는 ‘팔방미인’ 매력을 지닌 장소로 발전하는 것이 또 하나의 미래 양조장 모습일지 아닐까 싶습니다.

리멤버에서도 종종 술투자나 술테크 얘기 하는거 같던데 한국은 리셀이 안되는 나라잖아요. 그런데 인스타 돌아다니다 보니 NFT로 사면 술로 교환 받을 수 있나바요??? 이벤트로 모엣샹동 임페리얼 NFT주는 이벤트도 하던데 리멤버 술꾼님들 관심 있으실꺼 같아서 공유합니당 https://bit.ly/3Q3Hcya

힘든 하루에 상쾌함을 전해준다는 처방의 칵테일! 아직 지치기엔 앞으로의 나날들이 많으므로... 라임주스가 주는 콕콕 찌르는 느낌이 목공도구인 김렛과 닮았다고 해서 붙여진 이름! 압구정 로데오에 위치한 D Cruise에서 한잔...

위스키 바나 위스키 샵에 있다보면 종종 잘 보관한 10만원짜리 위스키를 5년뒤에 100만원으로 판매했다는 얘기를 들을 수가 있는데요. 이 때문에 위스키 덕후들 사이에서는 종종 '위스키 재태크'라고 말할 정도로 한번 쯤은 '술로 돈버는 상상'을 하기도 합니다. 저는 '정말로 위스키 재태크로 돈을 벌 수 있을까?'라는 질문이 항상 있었는데요. ???: 오...술을 잘 보관하면 내가 지금까지 마셨던 술 값을 청산하는 거 아니야? (친구): 근데, 그게 진짜 가능함? 일단 결론부터 말씀드리자면, 대한민국에서 모든 주류 제품으로 재태크할 수가 없습니다.(일단 리셀자체가 불법입니다...ㅡㅅㅠ) 주류 면허 등에 관한 법률 시행령에 따르면 세무서장의 면허를 받은 사람만 주류를 판매할 수가 있습니다. 하지만, 외국 뉴스를 보다 보면 위스키를 리셀해서 큰 돈을 받았다는 기사를 볼 수가 있는데요. 왜냐하면 리셀을 허용하는 나라 역시 존재하기 때문입니다.(대부분은 이런 법률 자체가 존재하지 않더라고요.) 매년 레어 위스키 시장 데이터를 발표하고 있는 'Rare Whisky 101'에 따르면 2021년 상반기 레어 위스키 가격은 대체적으로 큰 폭으로 상승했는데요. 2021년 상반기 영국 리셀 시장에서 약 85,000 병 싱글 몰트 위스키가 거래되었는데, 총가치는 3,600만 파운드를 넘어섰습니다. 해당 수치에서 알 수 있듯이, 위스키 리셀 시장은 분명 존재하며 외국 뿐만 아니라, 이는 와인, 맥주 등 다양한 주종에서도 쉽게 찾아볼 수가 있습니다. 2021년 거래량은 전년대비 19.88% 증가한 172,500병이 될 것으로 보이는데요. Rare Whisky 101 공동 창립자인 앤디 심슨(Andy Simpson)은 코로나19와 영국 브렉시트가 세계 위스키 시장에 큰 영향을 끼쳤다고 언급했습니다. 인터뷰에 참여한 앤디 심슨은 위스키 리셀 시장이 커진다는 것은 글로벌 위스키 주목도가 올라간다는 뜻이기에 긍정적이지만, 반대로 '위스키가 위스키를 잡어먹는' 현상에는 부정적 견해를 밝혔는데요. "리셀시장이 존재한다는 것은 원래 구경도 못할 술을 접할 수가 있고, 주목받지 못한 양조장이 재평가 받는 현상은 분명 환영받을 만한 부분이다. 하지만, 위스키는 술로 남아줘야 하며, 위스키가 위스키를 잡아먹으면 결국 주식과 다르지 않는 존재로 변할 것이다." -Andy Simpson 위스키에 대한 가치는 단순히 투자 가치에서 기인하는 것이 아닌, 각각의 위스키가 가지고 있는 스토리와 디스털리가 전하고자 하는 메세지에서 온다고 생각합니다. 또한, 이런 리셀 시장을 통해서 수많은 디스털리들이 재평가받고 주목을 받는다면 분명 긍정적 영향도 존재합니다. 다시 주제로 돌아오면, 위스키 재테크는 어디까지나 한국에서는 불법이며, 이는 한국이 외국과는 다른 문화 배경과 사회 규범 차이라고 생각합니다. 물론, 먼 미래에는 가능할지 모르겠지만, 마냥 쟁겨두기 보다는 맛 좋은 위스키를 슬기롭게 즐기는 것이 진정한 '인생 승자'이지 아닐까요? :) 오늘 술장에 고이 모셔놨던 술로 한잔하시는 건 어떤가요?

최애 레스토랑 중 한 곳입니다. 마신 와인은 알자스 지역의 크레망. 라벨이 이쁩니다 ㅎㅎ 기념일은 톡톡 터지는 크레망이 딱인 것 같아요^^ 모두 즐거운 휴일 되세요~

출장 2일차에 울산에 본거지를 둔 또다른 브루어리의 탭하우스에 다녀왔습니다. 트레비어 브루어리 - 여긴 호피 라거가 알려져 있죠? 팔찌를 탭에 있는 센서에 접촉시키고 셀프로 맥주를 따라 마시는 시스템 입니다. 울산 내에 몇 지점이 있는데 오늘은 삼산점에 다녀왔구요. 어제에 이어 끌려나온, 라거 좋아하는 후배는 호피라거, 우리쌀라거, 처용IPL 순으로, 에일 좋아하는 저는 아메리칸 IPA, 바이젠, 둔켈 마셔보았습니다. 사진은 아메리칸 IPA와 둔켈인데 바이젠 마실때의 바나나 향이 참 인상적이었습니다. 출장이 이렇게 즐거울 수가 있는 거였네요.

울산에 업무차 출장 와서 근처 친구들 불러 술을 마시는 중입니다. 10여년만에 만난, 각자 다른 전문의 타이틀 단 셋이 맥주파티중이구요. 학교다닐때 얘기 하면서 짝퉁 슬의생스런 분위기입니다. 역시 화수 브루어리는 바닐라 스타우트가 맛있구요. 유자 페일 에일도 맛있고 기대하지 않았는데 켈슈, 알트, 포터 등도 맛있네요. 요즘 국내 브루어리는 많아졌는데 물 탄듯한 맥주들이 많아서 실망스럽기도 한데, 화수부루어리는 맥즙에 충실한듯 합니다. 울산 지나가시는 분들은 한번 들려보실만 합니다

랜슬롯이라는 위스키를 아실까요? 처가 이사하다가 출토(?) 되어서 제가 받아두었던 아이인데 찾아보니 2002년쯤 하이트진로에서 나왔던 위스키였더라구요. 가볍게 취하고 싶은 마음에 한두 잔 홀짝이다가 얼마 전 '최자 로드'에서 '진페리얼 스타우트'라고 진로와 스타우트라는 맥주를 섞어서 먹던 장면이 떠올라 한번 도전해보았습니다. - 최자로드 / 진페리얼 스타우트 : https://youtu.be/wErRq_m4Gd8 후기를 궁금해하시는 분도 계실 텐데 맥주를 위스키 배럴에서 숙성시킨 배럴 에이징 임페리얼 스타우트 같은 느낌도 있고 맛은 생각보다 나쁘지 않았습니다. 맥주는 가볍고 소주는 묵직할 때, 소맥이 땡기는데 좀 색다른 걸 먹고 싶을 때 추천 드리겠습니다. ㅎㅎ - 읽어볼 만한 글 : https://app.rmbr.in/loNFoPmEfqb

더블 아이피에이 구요. 비터가 좋네요. 한번쯤 드셔 보시길요. 오랜만에 신선한 녀석 이네요.

브랜디에서 꼬냑밖에 먹어보진 못했는데 저렴한 깔바도스를 구매해본 기념으로 만들어보았습니다. 칵테일이름은 애플 블라썸입니다. 꼬냑과는 다르게 확실히 쿰쿰한 사과가 느껴져서 맛있네요. 세상엔 정말 다양한 술들이 존재하는 것 같습니다..

안녕하세요? 맥주가 취미인 소소한 사람입니다. 혹시, 을지로 노가리 골목을 알고 계시나요? 선선해진 요즘 날씨라면 야외에 펼쳐진 테이블에 자리 잡고 맛있는 맥주와 노가리를 즐기기 좋은 곳입니다. 심지어 노가리는 한 마리에 천 원이라는 사실. 1980년 11월, 을지로 3가 역 뒷골목에 '을지 OB베어'라는 가게가 처음 개업했고 이후 비슷한 콘셉트의 가게들이 생기면서 노가리 골목을 이뤘다고 하네요. 2015년 '서울 미래 유산'에 지정되기도 한 골목이라고 하니 꽤나 오래된 역사를 가지고 있는 동네라고 할 수 있겠죠. 사실 이러한 옥외 영업은 불법이었습니다만 2017년 즈음에 17개 업체의 합의를 통해서 도로 점용료를 내고 합법적으로 영업하는 것으로 바뀌었다고 합니다. - 읽어볼만한 글 : https://brunch.co.kr/@bomnoon/7 현재는 '만선 호프'라는 곳에서 대부분의 가게를 인수하여 소유하고 있어서 사실 '만선 호프' 거리라고 할 수 있을 정도가 되어 버렸죠. 2018년 '을지 OB베어'는 백 년 가게에 선정되기도 했다고 하는데 최근 42년 된 원조 노포가 철거되었다는 아쉬운 소식을 들었습니다. 법적으로 '을지 OB베어'가 잘못한 점이 분명 있긴 하겠지만 여러 가게들이 개성 있게 그 자리를 지키고 있던 '서울 미래 유산'의 의미가 퇴색되어가는 것 같아 아쉽습니다. 혹시라도 을지로 노가리 골목에 가신다면 이런 이야기 한 번쯤 생각해보시는 건 어떨까요? 불매운동이나 시위도 진행되고 있는 것 같은데 혹시나 지나가다 보이시면 이런 비하인드 스토리가 있구나.. 하고 알고 계셨으면 좋겠습니다. - 관련 기사 : https://www.chosun.com/national/2022/04/21/2BQRV42TWBHZ5FM2KXV2YFN62I/

제주 성산에 분위기, 사장님, 위스키 수준 다 미친 바가 있네요…ㅎㅎ 제발 가보시길..

나혼산 예능에 등장했던 얼그레이 하이볼입니다. 이거 진짜 맛있어서 얼그레이시럽이 있으시다면 강추드립니다. 완전 달달하고 청량감이 극대화되어 어떤 안주와도 잘어울리는 것 같습니다. 모두 즐거운 불금과 주말 되시기 바랍니다. 위스키 30ml, 얼그레이시럽 20ml를 넣고 토닉워터로 채워주었습니다.

몇 달 전 친한 동료의 집들이 때 여럿이 모여서 술을 나눠 마셨습니다. 먹다 보니 글랜피딕 12년, 18년을 비교 해서 마셔보기도 했는데요. 18년산이 왜 맛있는지에 대해서 깨닫게 되는 좋은 계기가 되었답니다. ㅎㅎㅎ

이거먹었음니다~ㅎㅎ 서순라길에 퀸즈가드 라는 곳인데 영국 본토 술이 많은 곳이에요~! 다만 와인을 먹었다는거 😊