식사 약속 (거듭)거절하는 법 추천 좀 해주세요

제곧내입니다... 이미 여러 번 에둘러 거절했음에도 계속 밥 한 번 먹자는 업계 사람을 어떻게 "잘" 거절하는 게 좋을지 팁을 얻고 싶습니다. 더불어 평소에도 밥 약속 거절을 잘 못해서 세상 쓸데없는 사람들과도 약속이 잡히는데 그럴 때도 참고 하고 싶습니다... 거절은 하되 무례하지는 않은, 고수님들의 대처법을 원합니다. 길고 자세한 내용은 이하입니다. 고객님(이었던 분)이 계신데, 고객으로 만나던 때에도 제가 무척 싫어했던 양반입니다. 업무적인 사람을 굳이 사감으로 거부하지는 않는데도 이분은 유일하게 싫어했습니다. 세미나 가면 100%의 확률로, 어디 회의실이라도 안내해주는 것도 아니고 절 회사 입구에 그냥 세워둔 채로 5분 10분을 딴짓하다가 나옵니다. 최장 15분 기록했을 땐 너무 열받아서 그냥 회사로 복귀할까 했습니다. 그 회사 사람들 화장실 가느라 담배 때리러 가느라 들락날락 하면서 거기 서있는 절 쳐다보고 지나가죠... 이걸 매번 당하니 기분 드럽더라고요. 그리고 약 80%의 확률로 주말에 연락이 옵니다. 5주 중 4주 정도는 온다고 봐야 하는... 토욜 밤 10시 일욜 아침 8시 시간대도 난리입니다. 내용은 뭐 물어보는 톡인데... 물어보는 게 네이버에 치면 나오는 수준입니다... 아니면 'ooo 주가 왜 이래여?' 이 수준... 절 무슨 채팅 봇으로 아는 건지... 주말에 저딴 거 물어보고 있으니 노이로제 걸리겠더라고요. 참고로 답장 해주면 이어서 질문이 계속 옵니다. 대형기관도 아니었고 제가 배울 인사이트가 있는 사람도 전혀 아니라 서비스 하기 싫었지만 제 직무 역할이라고 생각하고 꾸역꾸역 상대했습니다. 헌데 지금은 업계엔 계시지만 제 고객이 아니게 됐습니다. 그냥 아저씨입니다. 근데 자꾸 밥을 먹자네요. 당분간 일정에 변동성이 좀 있어서 나중에 연락 드리겠다는 식으로 돌려서 거절했는데 시간 좀 지나니 또 제안하더라고요. 여러 차례 거절을 해야만 하게 만듭니다. 이건 아예 짤라야 할 것 같은데 전 평생 을로 살아서+예의를 워낙 중시해서 매몰찬 거절을 드럽게 못하는데, 상황을 고려할 때 어떻게 대처하는 게 스무스할까요? 고수분들의 고견을 구해봅니다.