이직이요... 될까요?

오래 다니지 말았어야 했습니다... 전공 살려서 9년가까이 근무했었고, 26년1월12일에 입사해서 지금은 식품기업에서 배합업무를 맡아서 재직중에 있습니다.. 다른분야이지요.. 전공하고는 사람이 좋아서 지금까지 다니고 있지만.. 처우가 맘에 안들고 그렇다보니 다시 전공살려서 하는게 맞지 맞지 생각을 많이 하게됩니다. 배합을 혼자서 하고있고 / 그렇다 보니 연차 월차가 있어도 눈치가 보여서 쓰기도 힘들고 / 쓴다고 하면 공장장님 안색이 안좋아지더군요.. 물론 한사람이 들어는 왔다만 일주일 같이 배합하다가 성형쪽으로 하고있고 결국에는 다시 리셋이 되었어요.. 공고를 살피다가 예전에 했었던 업무하고 비슷한 기업이 나와서 지원했고 , 다음주 화요일에 저녁 7시에 면접일정이 잡혔습니다. 잘된다면야 이직을 할껀데.. 회사에서 저를 놔줄지 걱정이 됩니다. 배합자가 저혼자. 그리고 생산일정이 잡혀있는 이 상황 오늘도 대표가 와서 주문량이 많이 들어왔다고 공장장님하고 얘기를 하더군요.. 자세한거는 다음주에 말해준다는데... 사람을 안뽑아주는건 회사운영탓이니깐 신경쓰지말고 다음주 면접보고 잘되면 그냥 통보하고 끝낼까요? 제가 책임감이 있어서 그런지는 모르겠는데 이 상황에... 만약 면접 잘되고 붙었을때 과연 스무스하게 퇴사가 될지가 고민입니다...