21살 직장인인데 업무가 너무 힘들어요

안녕하세요 특성화를 졸업하고 바로 취업을 한 사람입니다. 첫 번째로 다녔던 회사를 사정상 퇴사하고 같은 업계 회사로 얼마 전 이직을 했는데, 예전에 다녔던 회사보다 업무 강도가 높아요. 하는 일이 더 포괄적이고 난이도도 좀 있어요. 선임자 분이 퇴사하실 예정이라 절 채용하신 건데, 그 선임자 분은 총 경력이 20년이시고 지금 계시는 회사에서만 8년을 근무하셨습니다. 근데 저는 이제야 경력이 1년 반 정도이고, 사회초년생인데 업무가 너무 많고 강도가 높아요... 실제로도 밑으로 들어왔던 사람들 중 업무가 힘들고 어려워서 퇴사한 사람들이 많다고 하셨었는데, 최고로 오래 다녔던 후임자가 6개월이라고 하셨어요.(입사하기 전에는 이 사실을 몰랐습니다) 그리고 제가 궁금해서 선임자 분처럼 업무를 마스터 하려면 몇개월 정도 걸리냐고 여쭤보니까 몇개월로는 절대 안된다고 말씀하셨습니다. 면접 볼 때는 어려운 거 없을거다 본인도 업무 빨리 끝내서 칼퇴도 하고 조기퇴근도 한다 하시는데 제 경력으로는 절대 칼퇴할 수 있는 양이 아닙니다. 선임자 분은 오래 근무하셨고 경력이 기니까 가능하시겠지만, 예전에 이곳에 다녔다는 경력 3년인 후임자 분도 보조일만 했을 뿐인데 일이 너무 힘들다고 했다고 하시더라구요. 퇴사하고 싶어도 대학 때문에 재직기간을 1년 반은 더 채워야하는 상황이기 때문에 섣불리 퇴사를 결정하기도 어렵고, 5인 미만 사업장이라 연차도 없어서 이직 준비하기도 어려울 것 같아요. 선임자 분이 퇴사 예정이시기만 하지 정확한 날짜는 아직 안 정해졌다고 하시는데 나중에 퇴사하시면 절 가르쳐주고 봐주실 분이 안 계셔서 그게 제일 부담되고 걱정됩니다. 무엇보다 힘들어하는 절 보고 걱정하시는 엄마를 보는게 심적으로 제일 힘들어요. 절대 제가 긴 경력의 선임자 분 자리를 대신 할 자신이 없습니다. 면접 볼 때 크게 어려울 거 없을거라고 하셔서 입사한건데 막상 입사하고 업무를 직접 해보고, 위에처럼 선임자 분이 하셨던 말씀들을 들으니 지레 겁부터 나고 눈물 납니다. 저 어떻게 해야하죠?