어제 5/10날(일요일)한강 잠수교 에서.. 차도를 막고 뚜벅뚜벅 축제가 진행 됬습니다. 엄청난 인파가 몰려 들었는데요 잠수교 사이 를 두고 남난 과 북단 으로 나뉘어서 진행이 됬습니다. 저희 푸드 트럭30대 가 참가를 하게 되었구요 30대중 20대는 남단 10대는 북단 으로 나뉘어서 진행하게 되었는데요 여기서 문제는..북단 입니다. 왜냐..북단 으로 가서 장사를 하면..매출이 100만원 안팍으로 매출이 발생 하기에.. 푸드 트럭 하시는 사장님들 이 제일 싫어 하는 곳입니다. 형편성에 맞게 구슬뽑기로 남단..북단을 정하기에..북단 뽑으신 대표님들은 그날은 장사가 안될걸 알기에..얼굴이 죽상이되곤 하지요. 또한 남단 뽑힐걸 생각 해서 식재료 를 남단 매출에 맞게 준비 하게 되거든요 그럼여기서..북단 뽑히면..장사가 안되서.. 식재료를 버리게 되거나 당근 같은곳에 나눔을 하게됩니다(물론 냉장고 보관 할만큼 하고도 많이 남는 재료 들입니다) 이런 일이 생기지 않게 할수 있는 방법이 있다면.. 뭐가 있을까요?!? -식재료 원가 보전? -북단으로 가게될 푸드트럭 미리선정? -뚜벅이 축제를 이틀간 진행(토.일)? - - 이사진은 남단 사진 입니다(북단은 반에..반에..반도.. 안됩니다
