좋은 컨셉이란

"호텔의 컨셉은 성수기가 아니라 비수기에 맞춰 만들어야 한다." - 호시노 요시하루 목이 마른 사람에게 음료를 파는 것은 누구나 할 수 있지만 목이 마르지 않은 사람에게도 음료를 팔 수 있는 사람은 상당히 드물다. 이 차이를 만드는 것은 인간과 다른 동물의 미묘한 간극을 이해하는 능력이다.