환승이직 시 필요한것은?

현 회사에서 2년 째 다니고있고, 회사상황이 안좋아서 4대보험은 작년부터 밀려있고, 월급은 3개월째 체불이라서 이직하려고 알아보던 중 운좋게 다른곳에 합격해서 환승이직하려고 합니다. 합격한곳에서 4월부터 근무시작하자고하는데 현회사에서 퇴사날짜는 언제로 하는게 나을까요? 저는 퇴사일을 31일로 잡아서 31일 퇴사, 1일 입사 이렇게 생각하고 있는데 그러면 31일까지 연차쓰면 되는건가요? 퇴사일은 마지막 근로일 다음날이 퇴사일이라고 하는데 30일까지 연차, 31일 퇴사일, 1일 입사일 이렇게 해야하는건가요? 그리고 퇴사 시 챙겨야 할 서류는 근로소득원청징수 머시기 그거만 챙기면 되나요? 퇴사하고 밀린급여랑 4대보험, 연말정산, 퇴직금 받을 수 있을까요?