회사를 그만두고 새로운 일을 해볼까 고민중입니다.

요즘 커리어 관련해서 고민이 있는데 객관적인 조언을 들어보고 싶습니다. 마케팅 경력 8년차 브랜딩, 퍼포먼스, 소셜, IMC 등 다양한 분야에서 경험을 가지고 있음 광고 에이전시에서 경력을 쌓았고 현재는 인하우스에서 브랜드 마케팅 담당하고 있습니다. 스타트업에 있고 현재 재정적으로 좋지 않은 상태여서 마케팅 활동을 최소한(채널 운영)으로 운영하고 있습니다. 이직 준비를 올해 1월부터 시작했고 약 80군데 지원(무지성 지원 포함) > 이 중 5군데 면접 진행 요즘 채용 시장도 좋지 않은 상황으로 이직이 정말 쉽지 않다고 느끼고 더불어 연차도 애매한 연차라 생각되어 객관적으로 제 자신이 시장성이 없고 끝을 보고 있지 않나 라는 생각이 듭니다. 출근하면 거의 멍때리는 시간만 많아지고 의욕도 없는 요즘이긴 합니다. 그래서 커리어의 전환을 해볼까 심히 고민하고 있습니다. 고기굽고 요리하는걸 좋아하고 특히 미국 수제버거 감성을 좋아합니다. 그래서 회사를 그만두고 유명 프랜차이즈에 들어가서 3년정도 시스템과 일을 배우고 내 브랜드를 하나 만드는걸 목표로 하고 전환을 해볼까 심히 고민하고 있습니다. 뭐 요식업이 쉽지 않다는건 충분히 알고 있으나 어찌됐던 직장생활 롱런하지 못한다면 나중엔 개인 일을 해야하는데 미리 해보면 좋지 않을까 싶지 않을까 생각도 있기도 하고요 위와 관련해서 딱히 물어볼데도 없어 조언을 부탁드려봅니다. 어떻게 하는게 가장 합리적일까요?