산업을 옮겨가는 이직시, 산업지식은 어떻게 공부하나요?

ex. 식품 -> 반도체, 제약 -> 석유,화학 이렇게 굵직하게 직무는 같다는 전제 하에 아예 산업을 옮겨 이직하는 경우 전반적인 산업 지식은 어떻게 공부하나요? 사전에 하나요, 현업을 통해 하나요? 면접 시 반드시 물어보는 사항이겠죠? 어떻게 답하는게 모범답안일까요?