오퍼레터 받은 후 취소

a사에서 오퍼레터 받았는데 입사일 빼고는 다 괜찮아서 다음주 월요일이라고 되어 있던 입사일을 다다음주 월요일로 변경 괜찮은지 문의했고 a사에서 오케이해주셨습니다. 메일로만 문의 및 회신한 거고 오퍼레터에는 싸인해서 회신하지는 않았고요. 그런데 지금 b사에서 최종합격 통보가 와서 처우협의 중입니다. 규모도 크고 한번 가보고 싶던 회사이기도 해서 만약 처우가 원하는대로 된다면 b사로 가고 싶습니다. b사도 입사는 다다음주 월요일로 될 것 같습니다. b사 최종 협의가 마무리되고 만약 가는 거로 된다면, a사에 정중하게 입사 취소한다고 말씀드리면 되는 거겠죠? 물론 입사 전인 다음주중에 말씀드릴 예정입니다. a사에서 면접에서도 그렇고 참 잘해주셨어서 죄송한 마음이 크네요. 오퍼레터 받고 수락의사를 밝힌 후에도 취소할 수 있겠죠? 첫 이직이라 어떻게 해야 헐지...