2~3년 지난 서비스, 정책 관리는 어떻게 하고 계시나요?

장기간 서비스를 운용하다 보면 결국 수정과 보완을 거쳐 정책들이 변경될 건데, 최신화된 정책서를 가질려면 가장 좋은 방법은 무엇인지 고민을 하고 있습니다. 다른 분들께서는 이러한 문제를 어떻게 해결하고 계시는 지 궁금합니다.