일 잘하는 직원 업무시간중 다른회사일 할 때

일 잘하는 직원이 있습니다. 문제는 바쁘게 프로젝트가 돌아갈 때, 다른 회사의 프리랜서일을 받아와서 몰래하다가 걸려서 주의를 줬는데, 3개월쯤 지나서 또 다른 회사일을 하는걸 봐버렸습니다.. 일을 잘하고 손이 빠른건 맞습니다. 다만 이런식으로 회사 업무시간에 프리일을 하는건 아닌 것 같은데.. 그냥 해고하자니 아쉽고, 또 고용법상 문제가 될것도 같네요. 어떻게 말을 해야 다음에 또 이런 상황이 안벌어질까요? 잘라도 되긴 하지만, 잘 타일러서 계속 가보고 싶긴하네요.