타지 이직 시 연봉 인상과 입사일

안녕하세요. 연봉 및 입사 등에 관해 선배님들의 의견을 묻고싶어 글 씁니다..!! 먼저 현 직장은 연고지 근처이며 전세에 살고있습니다. 현직장 회사는 중견이상 급이고 연봉은 영끌 5000정도이며, 야근은 거의 없습니다. 그러나 회사자체가 큰 성장이 있는 필드는 아니고, 롤 또한 커리어를 성장 할수 있는 곳은 아님. 하지만 안정적이며, 아침점심저녁 모두 제공. 이직회사 이름있는 외국계회사이고 연봉은 크게 차이가 나지않을 것으로 예상되지만, 롤 자체가 커리어를 성장 시킬 수 있으며 해외와 컨텍이 많은 업무. 이직 시 급히 집 정리 후 부부 둘다 서울로 올라가야하는 상황 제 성향은 안정적으로 그냥저냥 회사 다니기보다는 커리어를 더 성장시키고 싶어하는 상황. 하지만 아이없는 기혼자로서 큰 도전과 리스크를 안고 상경하기엔 다소 부담감은 존재 1. 연봉 관련 먼저 연봉관련해서 현 상황에서 타지(서울 쪽)로 이동할 경우 보통 몇퍼 센트 정도 올리는 것이 그래도 다 정리하고 힘들게 도전하는 것 대비 합리적(?)이라고 생각하시나요..? 2. 입사 시기 관련 지금 같은 상황에서 보통 오퍼 받은 후 이직 가능일자를 어느정도 하는것이 준비할 수 있는 기간을 적당히 가지면서 회사에서도 납득할 수 있는 기간일까요?? 물론 모든 상황을 다 설명하고 할 순없지만, 본인은 커리어 성장을 위해 큰 도전을 하고싶지만 기혼자로서 애매하게 시작하기엔 다소 부담감이 있어 선배님들의 조언을 여쭙니다.